สูตร ผัดเปรี้ยวหวานปลากะพงทอด พร้อมวิธีทำโดย กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง

ผัดเปรี้ยวหวานปลากะพงทอด

วันนี้ครัวสำเภาทองมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากอีกแล้ว เป็นเมนู “ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน” เมนูเด็ดอร่อย มีขั้นตอนการปรุง และวัตถุดิบที่หลากหลาย ได้คุณประโยชน์จากผักสมุนไพรมากมาย

วัตถุดิบหลักที่น่าสนใจในเมนูวันนี้ คือ ปลากระพง นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดให้กรอบ หอม อร่อย ก่อนนำมาปรุงเมนูผัดเปรี้ยวหวาน

สับปะรด ก็เป็นวัตถุหลักเช่นกันที่ทำให้รสออกมาเปรี้ยว อร่อย กลมกล่อม เมื่อผสมผสานกับพืชผักส่วนผสมต่าง ๆ ในเมนู

สิ่งที่ต้องเตรียม
– น้ำมัน
– แตงกวา
– สัปปะรด
– หอมใหญ่
– ปลากระพงทอดหั่นชิ้น
– พริกชี้ฟ้า
– ต้นหอม
– กระเทียม
– ซอสพริก
– น้ำมันหอย
– สามเกลอ

วิธีปรุง
1. เทน้ำมันลงกระทะ น้ำมันเดือด ลงกระเทียม ตามด้วยสัปปะรด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยลงแตงกวา ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ซอสพริก ลงไป 1 ช้อน แล้วตามด้วยเทน้ำมันหอย และตามด้วยเทซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรส 1/2 ช้อน น้ำตาล 1/2 ช้อน
3. ผัดคุกเคล้าให้ให้เข้ากันใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ชิมดูสักหน่อย ต่อจากนั้นลงปลากระพง
4. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่พริกชี้ฟ้า สุดท้ายเติม 3 เกลอลงไป 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มเติมความหอมอร่อย ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอม
5. พร้อมตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

บทความโดย กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง