วิธีลดความเค็มของปลาเค็มที่ซื้อในตลาด
สวัสดีค่ะ วันนี้สำเภาทองมีเคล็ดลับดี ๆ มาฝากทุกท่านอีกแล้วค่ะ ท่านที่เข้าครัวทำกับข้าวกินเองที่บ้าน เคยไหมคะ ว่าวันนี้เดินตลาด แล้วเจอปลาจิ้งจั้ง หรือปลากะตักซึ่งเหมาะที่จะซื้อมาทำยำมะม่วงกิน เหมือนเวลาเราไปนั่งรับประทานที่ร้านอาหาร ได้มาปุ๊บกะว่าเย็นนี้จะยำทานเองให้อร่อย ทอดทานกับข้าวแต่ปรากฏว่ารสชาติ เค็มมาก จนทำให้เสียรสชาติ การที่มีเค็มนำนี่ ท่านคงทราบว่าแก้ไม่ได้แล้ว วันนี้สำเภาทองของเรามีเคล็ดลับแก้ไขมาได้ค่ะ ใช้ได้สำหรับปลาเค็มทุกชนิดค่ะ
วิธีทำ
ให้ท่านนำปลาเค็มที่ซื้อมา ก่อนทอด หรือก่อนแกง
นำปลาน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
น้ำเปล่า 2 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ลงมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด อีก 2 น้ำ เท่านี้ท่านจะได้ปลาเค็มที่รสชาติกำลังดีค่ะ พร้อมทอด หรือพร้อมยำค่ะ
เคล็ดลับดี ๆ ในการทำอาหารจะมีมาฝากท่านอีกเรื่อย ๆ นะคะ เย็นนี้อย่าลืม หาปลามาแกงส้มหน่อไม้ดอง และทอดปลาเค็มกินกันนะคะ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้าค่ะ สวัสดีค่ะ
บทความโดย “กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง จ.สตูล”
