วิธีการแกงไตปลาให้หอม น่าทาน ไม่คาว
สวัสดีค่ะ วันนี้สำเภาทองมีเคล็ดลับในการแกงไตปลา ให้อร่อย หอม และไม่คาว มาบอกค่ะ หลายคนอาจเคยทานแกงไตปลามาบ้างแล้วนะคะ อาจคิดว่าแกงใต้อร่อย แต่ทำไมเวลาทำเองที่บ้านแล้วไม่เหมือนกันเลย
วันนี้เราจะมาแนะนำเครื่องแกงใต้สำเภาทองของเรานั้นก็คือ เครื่องแกงไตปลา และแนะนำเคล็ดลับ สูตรเด็ดในการแกงไตปลาอย่างไรให้อร่อย น่าทาน ไม่คาว เหมือนทานจากคนใต้แกงแท้ ๆ กันเลยทีเดียวค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เครื่องแกงไตปลา 100 กรัม
2. ไตปลาสด “สำเภาทอง” 2 ขวด
3. มะเขือเปาะสด 2 ขีด
3. หน่อไม้ 3 ขีด
4. ข่า 1 หัว
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. ถั่วพู 2 ขีด
7. ฟักทอง 3 ขีด
8. ปลาโอย่างแกะเนื้อ 1 ตัว
9. น้ำ 3 ลิตร
10. กะปิ 1 ช้อนชา
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
1. นำไตปลาสดเทใส่หม้อต้มด้วยไฟอ่อน หันข่า 1 หัว ตะไคร้ทุบ 3 ต้น เคี่ยวจนละลาย จะได้น้ำไตปลาที่หอมและไม่คาว พร้อมแกงค่ะ
2. ใส่เครื่องแกงไตปลาสำเภาทองขนาด 100 กรัม ลงเคี่ยว ใส่กะปิ 1 ช้อนชา คนทั้งหมด ละลายเข้ากันได้ดีแล้ว ใส่น้ำเปล่าลง 3 ลิตร ต้มจนเดือด
3. ลงผัก ปลาย่าง ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสตามชอบ
4. ก่อนยก ฉีกใบมะกรูดลง 10 ใบ ปิดไฟ จะได้แกงไตปลาร้อน ๆ ทานคู่กับไข่ดาวก็อร่อยมากเลยค่ะ เสมือนได้ทานแกงไตปลาจากครัวใต้
แล้วอย่าลืมแกงไตปลาทุกครั้ง ต้องต้ม ข่า ตะไคร้ ดับกลิ่นก่อนนะคะ แล้วเจอกับบทความใหม่ ๆ สูตรเด็ด หรือเคล็ดลับ ที่กลุ่มแม่บ้านสำเภาทองของเราจะนำมาเสนอต่อไปค่ะ
บทความโดย “กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง จ.สตูล”
